Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Beilagen Breznknödl Benötigte Zutaten: 100 ml Milch 3 Eier 1 Bd. Petersilie 1 klein. Zwiebel 50 g Butter
Zubereitung: Breznknödl: Aufgekochte, leicht abgekühlte Milch und die Eier zugeben. Gehackte Petersilie und Zwiebelwürfel in der Hälfte der Butter andünsten und zur Milch-Brez`n -Masse geben. Mit einem Kochlöffel vorsichtig durchheben und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ein großes Stück Alufolie mit Butter einstreichen. Die Brez`nmasse zu einer länglichen Rolle von etwa 3 cm Durchmesser formen und in die Folie einwickeln. Die Enden fest zusammendrehen, damit die Rolle wasserdicht verschlossen ist. Die Knödlrolle in einem Topf mit leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Kurz abkühlen lassen und aus der Folie nehmen. Die Rolle in fingerdicke schräge Scheiben schneiden und in der Pfanne in der restlichen heißen Butter von beiden Seiten goldgelb braten. A. Schuhbeck: Brez`nknödl lassen sich problemlos auf Vorrat einfrieren. Am besten ist`s, wenn Sie die fertig gegarte Rolle mitsamt Folie in den Tiefkühler legen. Später zum Servieren die aufgetaute Knödlrolle in Scheiben schneiden und in heißer Butter anbraten. Gut zu Schmorbraten Dieses Rezept wurde bisher 286x aufgerufen.
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