Fladenbrot - Pide Rezept

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Fladenbrot - Pide

Benötigte Zutaten:

900 g Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
2 Tl. Salz
4 El. Weizengriess
1 Ei
80 g Hefe
1 Tl. Zucker
1 El. Olivenöl +Öl zum einölen
4 El. Sesamkörner
1 El. Schwarzkümmel
600 ml Wasser

Zubereitung: Fladenbrot - Pide:

Das Mehl mit dem Salz in eine Rührschüssel sieben. Die Hefe mit dem
Wasser verrühren und unter das Mehl mischen. Alles zu einem Teig
verarbeiten und etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, bis er nicht mehr
an den Händen klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten
gehen lassen.

Backofen auf 250°C vorheizen.

2 große Backbleche einfetten. Teig mit bemehlten Händen nochmals kurz
durchkneten, zu 4 gleich großen Kugeln formen. Arbeitsfläche mit
etwas Mehl und Grieß bestreuen. Jede Kugel mit den Händen zu einem
runden Fladen von etwa 25 cm Durchmesser flachdrücken. Je 2 auf ein
Blech legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

Ei mit Zucker und Olivenöl verquirlen. Die Fingerspitzen einer Hand
einölen, damit in die Fladen im Abstand von 4-5 cm ein Rautenmuster
eindrücken. Brote mit der Eimischung einpinseln, mit Sesam und
Schwarzkümmel bestreuen. Nacheinander in Ofenmitte in 10-12 Minuten
goldbraun backen.

:Stichwort : Aprildüll
:Stichwort : Türkisch
:Stichwort : Brot
:Erfasser : Hans Schläpfer
:Erfasst am : 8. 04. 2000
:Letzte Änderung: 29. 10. 2000
:Quelle : Küchen der Welt
:Quelle : Türkisch
:Quelle : von Funda Engin
:Quelle : Gräfe und Unzer Verlag
:Quelle : ISBN-3-7742-1545-6

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