Französisches Fenchelgemüse Rezept

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Französisches Fenchelgemüse

Benötigte Zutaten:

375 g Fenchel
10 g Butter oder Margarine
1 l Wasser
250 g Lauch
2 El. Soßenbinder
2 El. Weißwein
1 El. Sahne
1 Tomaten, evtl. mehr

Zubereitung: Französisches Fenchelgemüse:

Geputzten Fenchel in Scheiben schneiden, Fenchelgrün feinhacken. Fett
im Topf zerlaufen lassen, den Fenchel auf 2 oder Automatik-Kochstelle
4-5 leicht andünsten, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Aromat
würzen, ca. 15 Min.
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Lauch putzen, gut waschen,
in 2 cm breite Stücke schneiden, zum Fenchel geben und weitere 5 Min.
kochen lassen. Saucenbinder einrühren, aufkochen, mit Weißwein und
Sahne verfeinern. Tomaten überbrühen, häuten, achteln, Kerne
entfernen, zum Gemüse geben, heiß werden lassen, anrichten, mit
Fenchelgrün bestreut servieren.

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