Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Beilagen Humus - Kichererbsenpuree Benötigte Zutaten: 2 Zitronen (Saft davon) 3 Knoblauchzehen 120 g Tahin (Sesampaste) 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen 1 Bd. Petersilie, glatt 4 El. Olivenöl, vom besten 1 Tl. Paprikapulver, scharf
Zubereitung: Humus - Kichererbsenpuree: über Nacht einweichen. Die Erbsen mit frischem Wasser bedeckt aufkochen. Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde garen. Anschließend kalt abspülen. Die Häutchen abziehen. (Dazu die Erbsen zwischen Zeigefinger und Daumen reiben, dann geht es ganz leicht. ) 2. Erbsen mit dem Pürierstab (oder andern Werkzeugen) pürieren und durch ein Haarsieb drücken. Zitronensaft untermischen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken und dazugeben. 3. Tahin unter das Purée mischen und anschließend mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und ebenfalls dazugeben. Ist das Purée sehr fest, 2-3 Eßlöffel Wasser unterrühren. Das Purée anrichten. Olivenöl mit Paprika verrühren und über das Purée träufeln. Servieren mit frischem Fladenbrot. Getränk: Raki mit Eiswasser verdünnt, schmeckt am besten. Tip: Man kann Humus auch auf Weißbrotscheiben streichen und mit Petersilienblättchen oder Paprikastreifen garnieren und als Appetithäppchen reichen. Dieses Rezept wurde bisher 3870x aufgerufen.
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