Steckrübenmus Rezept

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Steckrübenmus

Benötigte Zutaten:

1 kg Steckrüben
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Zwiebel
10 g Butter oder Margarine

Zubereitung: Steckrübenmus:

Steckrüben schälen, waschen, in Scheiben schneiden, mit Salzwasser
auf 3 zum Kochen bringen, ca. 50 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 garen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich
die Garzeit auf 15 Minuten). Gemüsebrühe abgießen, Steckrüben mit dem
Zerkleinerungsstab des Handrührgerätes pürieren, nach Bedarf wieder
etwas Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Majoran abschmecken.
Zwiebel in feine Ringe schneiden, im heißen Fett auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 5-6 anrösten. Über das Gemüse geben.
Dazu schmecken Bratwürste oder Frikadellen.

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