Selber kochen macht Spaß!
|
Sie befinden sich in der Rubrik: Brot Ägyptisches Fladenbrot Benötigte Zutaten: 250 g Roggenmehl (1050) 2 Päckchen Trockenhefe 2 Msp. Salz 500 ml Wasser (ungefähr)
Zubereitung: Ägyptisches Fladenbrot: einem glatten, klümpchenfreien Teig verarbeiten. Der Teig darf zum Schluß nicht klebrig sein, sondern soll sich trocken aber geschmeidig anfühlen. Die Wassermenge kann dabei je nach Mehlqualität variieren, d. h. je nach dem muss entweder noch Mehl oder Wasser zugesetzt werden. Dann ca. 1 Stunde an einem warmen (nicht heißen) Ort abgedeckt gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten, und nach Augenmass portionieren. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf die gewünschte Größe nicht zu dünn (ca. 0. 5 cm) ausrollen. Nochmals 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit heizen wir den Herd 200-220°C vor. Die Brote auf die zuvor mit Backpapier belegten Bleche geben und ca. 5-7 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Tip: Am besten schmeckt laut Adel eine Mischung aus 1050 er Weizenmehl mit Roggenmehl im Verhältnis 1:1 Das Brot kann auch mit einer Milch/Wasser Mischung, statt reinem Wasser zubereitet werden. Ganz besonders empfiehlt der Ägyptische Gourmet eine Füllung der Brote, wie Hackfleischfüllung oder Käsefüllung aus den obigen Zutaten. Je nach Füllung sollte die Teigdicke variieren, da z. B. bei der Hackfleischfüllung beim Backen austretender Fleischsaft das Brot aufweicht, wenn der Teig zu dünn ist. Das muss man halt ausprobieren. * Rezept von Adel Hassanein Dieses Rezept wurde bisher 804x aufgerufen.
|
