Crostini di Mozzarella Rezept

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Crostini di Mozzarella

Benötigte Zutaten:

20 g Butter zum Einfetten
40 g Butter in Flöckchen
40 g Butter zum Beträufeln
4 Scheib. Kastenweißbrot
2 El. Sardellenpaste oder 3-4 Sardellen, mit einer Gabel zerdrückt
400 g Mozzarella
4 Scheib. Schinken, gekocht
4 El. Milch

Zubereitung: Crostini di Mozzarella:

Eine kleine Pfanne mit hohen Seitenwänden oder einen kleinen Topf mit
Butter einfetten.
Die Brotscheiben folgendermassen anordnen: im Wechsel 1 Scheibe
Weißbrot mit wenig Sardellenpaste bestrichen, 1 Scheibe Mozzarella
und dann eine Schinkenscheibe. Das Ganze senkrecht in die Pfanne oder
in den Topf stellen, so dass es nicht umfällt.
Die Milch darübergießen und kleine Stückchen Butter oben auf der
Fläche verteilen. In den auf 200oC vorgeheizten Ofen schieben, bis
der Käse geschmolzen ist und das Brot Farbe bekommen hat; das dauert
zwischen 15 und 20 Minuten.
Währenddessen wird die restliche Menge Butter mit der Sardellenpaste
bei niedriger Hitze zerlassen; alles gut miteinander vermischen.
Heiß auf die Röstbrotscheiben träufeln und heiß servieren.

Originalrezept verwendet Büffel-Mozzarella.

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