Flammenkuchen Rezept

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Flammenkuchen

Benötigte Zutaten:

400 g Brotteig (Teigart nach Ge-
200 g Quark (40% Fett i. Tr.)
5 El. Creme fraiche
150 g Speck, geräucherter
100 g Zwiebeln
1 Eigelb
1 Prise Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung: Flammenkuchen:

Den Ofen auf 300°C vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz sehr dünn
ausrollen und vier Kreise von 10 cm Durchmesser ausschneiden. Die
Teigplatten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Zwiebeln
schälen, hacken und in eine Kasserolle geben. Mit kaltem Wasser
bedecken und kurz zum Kochen bringen. Abgießen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Quark, Creme
fraiche und das Eigelb mit dem Schneebesen verrühren. Salz, Pfeffer
und Muskatnuss dazugeben. Den Teig mit der Quarkmischung bestreichen.
und Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen. Im heißen Ofen 6
Minuten backen. Sehr heiß servieren.

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