Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Brot Magenbrot Benötigte Zutaten: 250 g Zucker 500 g Mehl 25 g Zwieback; gemahlen 1 Tl. Zimt 1 Tl. Nelkenpulver 50 g Orangeat; gewürfelt 50 g Zitronat; gewürfelt 50 g Haselnüsse; gehackt 1 Tl. Hirschhornsalz 125 ml Milch 1 dl Wasser 35 g Dunkle Schokolade
Zubereitung: Magenbrot: (unbedingt mit Thermometer prüfen). Alle restliche Zutaten - ausser Hirschornsalz und Milch - in einer Schüssel mischen; Hirschhornsalz mit dem Milch anrühren, mit der Honiglösung zugeben, alles zusammenfügen und kurz kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen. Den Teig in 8 Teile (bezogen auf 1 Rezept) schneiden, diese mit den Händen zu 2 cm dicken Rollen formen und mit mindestens 4 cm Abstand auf mit Backtrennpapier belegte Bleche legen. Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen. Nach dem Abkühlen schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Für die Glasur, Zucker mit Wasser unter Rühren aufkochen, ca. 2 bis 3 Minuten unter Rühren weiterkochen. Die zerbröckelte Schokolade zugeben und aufschmelzen. 1/4 der Magenbrotstücke in eine Schüssel geben, unter Wenden mit ca. 1/4 der siedenden Glasur beträufeln, so dass die Magenbrotstücke gut belegt werden. Auf Backtrennpapier verteilen. Mit dem restlichen Gebäck gleich verfahren. Beachten: zu dünne Glasur überzieht das Magenbrot schlecht; dann nochmals kochen. Zu dicke Glasur bröckelt sofort: mit Wasser leicht verdünnen und wieder erwärmen. Magenbrot in einer verschließbaren Dose aufbewahren. Dieses Rezept wurde bisher 4205x aufgerufen.
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