Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Brot Sauerteig-Mischbrot Benötigte Zutaten: 400 ml warmes Wasser 300 g Roggenmehl 1 Pk. Trockenhefe 1 Handvoll gehackte Nüsse 1 Handvoll Sonnenblumenkerne 1 gestr. El. Salz 1 Tl. Kardamom in 300 ml warmes Wasser einrühren
Zubereitung: Sauerteig-Mischbrot: Salatschüssel mit Folie abgedeckt tut es auch, habe ich mir sagen lassen. ) Sauerteig herstellen: 1. Tag: 100g Roggenmehl, 100 ml warmes Wasser verrühren, abgedeckt stehen lassen. 2. Tag: 100g Roggenmehl, 100 ml warmes Wasser dazugeben, verrühren, abgedeckt stehen lassen. 3. Tag: 200g Roggenmehl, 200 ml warmes Wasser dazugeben, verrühren, abgedeckt stehen lassen. 4. Tag: Der Sauerteig ist fertig und kann verarbeitet werden: Alles verkneten, bis der Teig fast nicht mehr klebt. In der geschlossen Schüssel 20 Min. gehen lassen. Nochmal verkneten, alles in eine Brotform geben. Die Form in den Backofen stellen, bei leicht geöffneter Tür (Kochlöffel dazwischen klemmen) bei 50°C nochmal gehen lassen. Dann die Form herausnehmen, mit Küchentüchern abdecken, Ofen auf 170 °C vorheizen, dann 50 Minuten backen; dabei auf die Bräunung achten, ggf. früher herausnehmen. 170°C bei Umluftofen; bei anderen Herden Temperatur anpassen! Dieses Rezept wurde bisher 526x aufgerufen.
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