Himbeercreme Luise Rezept

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Himbeercreme Luise

Benötigte Zutaten:

500 g Himbeeren
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 El. Zitronensaft
8 El. Himbeergeist
1 l Süße Sahne

Zubereitung: Himbeercreme Luise:

Himbeeren entstielen und kurz unter fließendem Wasser waschen (einige
schöne Exemplare zum Garnieren zurückbehalten), durch ein Sieb
drücken und den Puderzucker unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
unterheben. Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Die Sahne
schlagen und unterziehen. Die Creme auf vier Glasschalen verteilen
und mit den zurückbehaltenden Himbeeren garnieren.

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