Mousse de limon Zitronenmousse Rezept

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Mousse de limon Zitronenmousse

Benötigte Zutaten:

150 g Zucker
4 Eier
1 Zitrone ; Saft und Schale davon
1 Prise Salz

Zubereitung: Mousse de limon Zitronenmousse:

Eier trennen. Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr
geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf aufschlagen, bis die
Creme dick wird, aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale
untermischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen.
Sofort unter die Eigelbmasse schlagen. Die in mittelgroße Stücke
zerkleinerten Makronen in eine Dessertschale oder Portionsformen,
z. B. Champagnerkelche, geben. Die Creme darüberfüllen und 1 Std.
kalt stellen. Je nach Geschmack die Sahne darüber geben.

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