Tiramisu Rezept

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Tiramisu

Benötigte Zutaten:

250 g Mascarpone
2 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
1 El. Puderzucker
100 g Schlagsahne
1 l Amaretto
1 l Espresso
100 g Löffelbiskuits

Zubereitung: Tiramisu:

Mascarpone mit Eigelb und 100g Puderzucker fest rühren. Eischnee
schlagen, kurz vor Ende 1 El. Puderzucker mitrühren. Schlagsahne schlagen.
Schlagsahne und Eischnee vorsichtig unter Mascarpone-Eimasse ziehen.

Amaretto mit Espresso (kalt) vermischen. Die Mascarpone-Sahne-Eimasse
über die Biskuits geben und ca. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

(Je nach Form kann auch abwechselnd eine Lage Biskuits eine Lage
Mascarponemasse geschichtet werden. )

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Tips: Amaretto mit Espresso kann auch als Likör dazugereicht werden

* Olgastrasse, Isa
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus. uni-stuttgart. de

Stichworte: Olgastrasse, kalt, Nachspeisen, Dessert, Tiramisu

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