Eier in Kräuter-Rahm-Sauce Rezept

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Eier in Kräuter-Rahm-Sauce

Benötigte Zutaten:

30 g Mehl
40 g Butter oder Margarine
3 l Brühe (Instant)
150 g Creme fraiche
8 Eier
1 Bd. Schnittlauch
2 Tl. Bouquet de Provence in Pflanzenöl

Zubereitung: Eier in Kräuter-Rahm-Sauce:

Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Brühe
nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen.

Creme fraiche unterrühren und die Sauce bei milder Hitze kochen
lassen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen die Eier 6 bis 8
Min. kochen. Schnittlauch waschen, trochenschütteln und in Röllchen
schneiden. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den Kräutern in Öl, Salz
und Pfeffer abschmecken.

Die Eier abschrecken, pellen und halbieren. Die Sauce mit den Eiern
anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passen
Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 404 kcal/1690 kJ.

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