Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Eierspeisen Pochierte Eier mit Petersiliencreme Benötigte Zutaten: 50 g Butter 1 Knoblauchzehe 2 Bd. glattblättrige Petersilie 1 l süße Sahne 2 Eigelb 4 frische Eier, gut gekühlt
Zubereitung: Pochierte Eier mit Petersiliencreme: glasig dünsten. Die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben, Petersilie hacken und ebenfalls untermischen, kurz mitdünsten, dann warm stellen. In einem anderen Töpfchen die Sahne einkochen lassen, das Gemisch aus der Pfanne darunterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiden Eigelbe unterrühren. Die Creme nicht mehr kochen lassen, sondern nur noch warm halten. In einer Pfanne Salzwasser mit Essig erhitzen. Die Eier - eins nach dem anderen - in eine Tasse aufschlagen und aus der Tasse ins siedende Wasser in der Pfanne gleiten lassen. Mit einem Löffel vorsichtig das Eiweiß etwas um das Eigelb schieben. Eier nach 3-4 Minuten mit der Schaumkelle herausheben, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Petersiliencreme überziehen. Dazu passen Roggentoast oder Kartoffelpüree. Pro Portion etwa 10g E, 39g F, 4g K = 1780 kJ/425 kcal :Zeitbedarf : 35 Minuten :Stichwort : Ei :Stichwort : Petersilie :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 1. 10. 2000 :Letzte Änderung: 6. 10. 2000 :Quelle : essen & trinken 4/1979 Dieses Rezept wurde bisher 224x aufgerufen.
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