Erbsensuppe Rezept

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Erbsensuppe

Benötigte Zutaten:

500 g Erbsen, grüne, geschälte
1 l Wasser
600 g Speck, durchw.
1 l Brühe (Instant)
1 Bd. Suppengrün
500 g Kartoffeln
6 Würstchen (à 100g)
1 Bd. glatte Petersilie
1 Tl. Majoran, evtl. mehr

Zubereitung: Erbsensuppe:

Erbsen über Nacht in 1 l Wasser einweichen.

Erbsen im Einweichwasser mit Speck und Brühe zum Kochen bringen und
zugedeckt 1 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 garen.

Inzwischen Suppengrün und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln,
nach 1 Std. zu den Erbsen geben. Weitere 30 Min. garen.

Speck aus der Suppe nehmen, Schwarte abschneiden. Speck würfeln.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran und Petersilie
waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken,
unterrühren. Würstchen in Scheiben schneiden und mit dem Speck in der
Suppe erwärmen.

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