Aal gebraten. Rezept

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Aal gebraten.

Benötigte Zutaten:

1 Aal

Zubereitung: Aal gebraten.:

Der frisch geschlachtete Aal wird abgezogen, vorsichtig ausgenommen,
gewaschen, in schöne Stücke geschnitten, die man etwas salzt, mit
etwas pulverisiertem Salbei bestreut und in steigender Butter und
Ceres rasch 15 bis 20 Minuten brät. Dann legt man den Aal in die
Gläser, gießt die Sauce darüber und sterilisiert noch 20 bis 25
Minuten.

Beim Gebrauch wird der Aal heiß gemacht und mit Zitronenscheiben
garniert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Juni 2000

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