Rotbarsch mit Krebssauce Rezept

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Rotbarsch mit Krebssauce

Benötigte Zutaten:

600 g Rotbarschfilet
30 g Mehl
40 g Krebsbutter
1 l Gemüsebrühe
100 g Creme fraiche Salz Pfeffer
2 El. Weißwein

Zubereitung: Rotbarsch mit Krebssauce:

Rotbarschfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz,
Pfeffer würzen, in Mehl wenden.

Krebsbutter erhitzen, Fisch je Seite 5 Min. braten, warm stellen.
Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme fraiche unterrühren,
mit Salz, Pfeffer, Weißwein, Tabasco abschmecken, evtl. mit hellem
Saucenbinder. evtl. andicken.

* pro Portion 360 kcal/1509 kJ *

Quelle: ARD/ZDF - 6. 05. 94

Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer@2:246/1401. 62 (6. 05. 94)

Erfasser:

Stichworte: Fisch, Salzwasser, P4

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