Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Fleischgerichte Bayerisches Tellerfleisch Benötigte Zutaten: 1 Bd. Suppengrün 2 Lorbeerblätter 3 Nelken 1 El. Pfefferkörner 600 g Kartoffeln 200 g Sellerie 200 g Möhren 200 g Porree 30 g Butter oder Margarine 1 Bd. Petersilie, glatte 30 g Meerrettichwurzel 1 Apfel 1 El. Zitronensaft 6 El. Apfelsaft
Zubereitung: Bayerisches Tellerfleisch: Fleisch und Suppengrün mit Lorbeer, Nelken und Pfefferkörnern in 2 l kaltem Wasser zum Kochen bringen, abschäumen und dann offen 2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schwach kochen lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen, warmstellen. Brühe durch ein Sieb passieren. Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Porree putzen, waschen, in 1 cm große Würfel schneiden, im Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kurz andünsten und mit 1/4 l passierter Rinderbrühe auffüllen. Bouillongemüse zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 15 - 20 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Meerrettich und Apfel schälen, beides mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, mit Zitronensaft und Apfelsaft verrühren und salzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Bouillongemüse und dem Apfel-Meerrettich servieren. Pro Portion 3415 kJ, 833 kcal. Dieses Rezept wurde bisher 763x aufgerufen.
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