Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Fleischgerichte Hackfleisch Im Kohlkopf Benötigte Zutaten: 2 Pimentkörner 8 Pfefferkörner 1 Tl. Kümmel 1 klein. Kopf Weißkohl 1 Brötchen 200 g Räucherspeck 1 Zwiebel 80 g Butter 2 El. Speiseöl 500 g Rinderhackfleisch 3 El. Blattpetersilie; gehackt 1 Prise Piment; gemahlen 1 kg Tomaten, geschält 2 Zweig Thymian 1 Knoblauchzehe 1 l Fleischbrühe
Zubereitung: Hackfleisch Im Kohlkopf: Kochen bringen. Den Kohl mit Strunk 10 Minuten darin köcheln lassen, dann herausnehmen und ab tropfen lassen. Das Brötchen ca. 20 Minuten in Wasser ein weichen. Dann die Flüssigkeit gut ausdrücken. Speck und Zwiebeln fein würfeln, in Butter und Speiseöl anrösten, mit Hackfleisch, dem Brötchen, der gehackten Blattpetersilie vermengen und herzhaft wür zen. Vom Kohl den Strunk kegelförmig herausschneiden, dann die Herzblätter herausziehen. Darauf achten, dass der Kohl kopf gut zusammenhält. In das Kohlherz die Hackfleischmasse einfüllen, mit einigen Herz blättern verschließen, mit Küchengarn festbinden. Den Kohlkopf mit der Öffnung nach unten in eine mit Butter gestrichene Gratinform mit höherem Rand setzen. Mit halbierten Tomaten umlegen, Thymian, feine Knoblauchwürfel, Jodsalz und Pfeffer einstreuen, Fleischbrühe angießen und mit Alufolie abdecken. Im vorge heizten Backofen auf der unte ren Schiene (E: 200 C/G: Stufe 3) 90 Minuten garen. Den Kohlkopf in Stücke auf schneiden und mit der sämi gen Tomatensauce servieren. Dazu gibt`s frisches Weißbrot. 3787/903 kJ/kcal Dieses Rezept wurde bisher 71x aufgerufen.
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