Dinkel-Gemüse-Pizza Rezept

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Dinkel-Gemüse-Pizza

Benötigte Zutaten:

300 g Feine Dinkelflocken
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
1 El. Sonnenblumenöl, kaltgepresst
1 l warmes Wasser

750 g Geputztes Gemüse (nach Saison)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Käse; gerieben

Zubereitung: Dinkel-Gemüse-Pizza:

Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser
anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen.

Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in
Butter andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken.

Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse
aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200°C etwa 45 Minuten
backen.

Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.

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