Rüblikuchen Rezept

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Rüblikuchen

Benötigte Zutaten:

250 g Margarine
250 g Zucker
5 Karotten
1 Dos. Vanillezucker
1 El. Rum
1 Schuß Zimtpulver
1 Schuß Salz
5 Eier
250 g Mehl
1 Dos. Backpulver
250 g Haselnüsse
1 Tafel Blockschokolade gerieben

Zubereitung: Rüblikuchen:

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Zimt,
Salz und Rum nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver sieben und
untermischen. Die Nüsse rösten, anschließend reiben und mit der
Schokolade unter den Teig rühren. Karotten reiben und zugeben. Den
Teig in eine gefettete Springform füllen. Nach Vorschrift backen.
Den erkalteten Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit
Marzipan-"Rübli" dekorieren.

Back-/Kochzeit: 60 Min. bei 175°C im vorgeheizten Backofen

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