Bada Auberginen nach indischer Art Rezept

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Bada Auberginen nach indischer Art

Benötigte Zutaten:

200 g Mehl
3 dl Wasser
1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Kreuzkümmel
1 El. Frischer Koriander fein geschnitten
1 El. Frühlingszwiebeln; dito
1 gross. Aubergine

Zubereitung: Bada Auberginen nach indischer Art:

Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der
Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.

Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut
vermengen.

Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben
schneiden.

Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heißem Öl
schwimmend backen.

* Frau Priya Darshini, Hotel Karni Bhawan, Jodhpur
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemüse, Frisch, Aubergine, Vegetarisch, Indien,
P4

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