Ungarisches Sauerkraut Rezept

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Ungarisches Sauerkraut

Benötigte Zutaten:

50 g durchwachsener Speck
750 g Sauerkraut
1 l Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Salz

30 g Schweineschmalz
60 g Zwiebeln
2 EL. Tomatenmark
2 Tl. Paprikapulver
1 Tl. Salz
150 g Paprikawurst

Zubereitung: Ungarisches Sauerkraut:

Speck würfeln und kurz anrösten, Sauerkraut hinzugeben und mit
dem Weißwein übergießen, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen ca. 20 Min. dünsten bis die Flüssigkeit weg ist.

Füllung:

Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln würfeln und im Fett erhitzen,
Tomatenmark und 2 Tl. Paprikapulver dazugeben. Mit Salz würzen und
150g Paprikawurst in Streifen schneiden und daruntergeben.

Hälfte Sauerkraut in eine Auflaufform geben, darauf die
Fleischfüllung und darauf den Rest Sauerkraut

Alles mit 200g Sahne übergießen und mit 150g ger. Schweinebauch in
Scheiben geschnitten abdecken

Backofen 200°C ca. 30 - 40 Min. Überbacken.

** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04. 12. 1993

Stichworte: Andreas, Gemüsegerichte, Aufläufe, Sauerkraut

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