Gerstenwasser Rezept

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Gerstenwasser

Benötigte Zutaten:

4 El. Gerste
1 l Weißwein
40 g Zucker

Zubereitung: Gerstenwasser:

Die Gerste ist eine Getreideart, die wohl am höchsten hinauf ins
Alpengebiet gedeiht. Das Gerstenwasser stammt aus den Höhenlagen der
Innerschweiz.

Man röstet die Gerste in einem irdenen Geschirr unter beständigem
Rühren schön goldgelb, löscht mit dem Weißwein ab und lässt auf
sehr kleinem Feuer weiterköcheln. Hernach gieß man die Flüssigkeit
durch ein Sieb, zuckert sie und lässt sie erkalten. Wer will, setzt
noch ein wenig Zitronensaft zu.

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