Likör nach Chartreuse-Art Rezept

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Likör nach Chartreuse-Art

Benötigte Zutaten:

2 Stück Sternanis
1 Tl. Anissamen
1 Tl. Korianderkörner
3 El. Getrocknete Pfefferminz wenig zerrieben oder
1 Bd. Frische Kräuter
3 El. Getrocknete Melisseblätter oder
1 Bd. Frische Kräuter
2 dl Feinsprit, ca. 95 Vol-o/o
1 Limone; abgeriebene Schale
250 g Zucker
350 ml Wasser

Zubereitung: Likör nach Chartreuse-Art:

Sternanis, Anissamen und Korianderkörner in einem Mörser fein
zerstoßen. Kräuter, Gewürze, Feinsprit, Limonenschale in ein gut zu
verschließendes Glas geben und an einem warmen Ort eine Woche stehen
lassen. Von Zeit zu Zeit schütteln. Anschließend den Alkohol
absieben und auffangen.

Zucker mit dem Wasser aufkochen, mit dem Alkohol vermischen, wieder
in das Gefäss zu den Kräutern füllen und nochmals zwei Wochen
durchziehen lassen.

Den Likör zuerst durch ein feinmaschiges Sieb, anschließend durch
ein Gazetuch oder einen Geleesack filtrieren. In eine Flasche füllen
und gut verschließen.

Haltbarkeit: 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort. Der Likör sollte
bis zum Öffnen noch einige Wochen stehen gelassen werden.

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