Likör von Waldhimbeeren Rezept

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Likör von Waldhimbeeren

Benötigte Zutaten:

1 kg Waldhimbeeren
1 Vanilleschote
350 g weißer Kandiszucker
1 l Himbeergeist

Zubereitung: Likör von Waldhimbeeren:

1. ) Himbeeren waschen auf Küchenpapier trocknen lassen

2. ) Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit der Öffnung
nach oben auseinanderdrücken. Den Kandis zerschlagen. Die Beeren, die
Vanilleschote und den Zucker mischen über Nacht stehen lassen. Der
Zucker sollte sich dabei auflösen.

3. ) Am nächsten Tag alles in eine bauchige Flache füllen und den
Himbeergeist darübergießen. Die Flasche gut verkorken und an einen
hellen Platz jedoch nicht in die pralle Sonne stellen. Den Likör
3 Wochen reifen lassen. Hin und wieder rütteln.

4. ) Ein Kunststoffsieb mit einem Mulltuch auslegen und den Likör
abseihen. In kleinen Flaschen gut verschlossen nicht zu hell bis zu
8 Monaten haltbar.

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