Mandellikör Rezept

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Mandellikör

Benötigte Zutaten:

150 g Geschälte Mandeln
125 g Brauner Kandiszucker
200 ml Wasser
500 ml Cognac
1 Zimtstengel
2 Stück Sternanis
3 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung: Mandellikör:

Mandeln im Cutter grob hacken. Kandiszucker und Wasser aufkochen und
so lange kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann die Mandeln
beifügen und alles auf mittlerem Feuer zugedeckt während fünf
Minuten kochen lassen; dabei gelegentlich umrühren.

Die warme Mandelflüssigkeit mit Cognac, Zimt, Sternanis und
Bittermandelaroma mischen und in ein großes Einmachglas geben. Gut
verschließen und an einem warmen Ort 14 Tage stehen lassen.

Die Flüssigkeit zuerst durch ein Sieb, anschließend durch ein
Gazetuch oder einen Geleesack filtrieren. In Flaschen füllen und gut
verschließen.

Haltbarkeit: an einem kühlen Ort 6 Monate.

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