Schlehenbalsam Rezept

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Schlehenbalsam

Benötigte Zutaten:

600 g Schlehen
7 dl Rotwein; Merlot
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
3 Anissterne
1 Zitrone; Schale dünn abgeschält
300 g Honig
7 dl Wodka

Zubereitung: Schlehenbalsam:

Die sauber gewaschenen und gut abgetropften Schlehen im Mörser leicht
zerstampfen. Ein Teil der Steine sollte auch zerstoßen werden,
dadurch bekommt das Getränk ein angenehmes Aroma. Das Mus in einen
passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen
und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40°C
abkühlen lassen und den Honig einrühren. Nach dem vollständigen
Auskühlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfüllen und gut
verschließen. Kühl und dunkel lagern.

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