Birnen mit Glühwein-Sabayon Rezept

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Birnen mit Glühwein-Sabayon

Benötigte Zutaten:

4 Birnen
1 El. Zitronensaft
1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
4 El. Zucker
1 l Kräftiger Rotwein
2 Glas Glühwein-Gewürz
3 Eier

Zubereitung: Birnen mit Glühwein-Sabayon:

Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4l Wasser mit Zitronensaft,
-schale und 2EL Zucker 10 Min. garen.

Den Rotwein mit dem Glühwein-Gewürz auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Die Beutel herausnehmen und den restlichen Zucker zugeben. Wein abkühlen
lassen.

Eier hinengeben und unter ständigem Schlagen bei milder Hitze schaumig
aufschlagen.

Birnen aus dem Sud nehmen und mit der lauwarmen Sauce übergießen.

:Pro Person ca. : 278 kcal
:Pro Person ca. : 1164 kJoule
:Eiweis : 6 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 39 Gramm

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