Kiwi-Marmelade Rezept

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Kiwi-Marmelade

Benötigte Zutaten:

1 kg Kiwis, Sehr Reif
1 Orange
1 Limette
1 kg Gelierzucker
1 dl Cointreau

Zubereitung: Kiwi-Marmelade:

(Für 8 250 g-Marmelade-Gläser)

Kiwis schälen, in Stückchen schneiden und in eine Schüssel tun.

Orange und Limette auspressen, Saft über die Kiwis gießen,
Zucker zugeben, mischen und 10 bis 12 Stunden ziehen lassen.

Aufkochen - dabei ständig rühren - und 1 Minuten kochen lassen.
Von der Platte nehmen, Cointreau zugeben, gut mischen und in
Marmeladegläser füllen, sofort verschließen.

Aus: Conserves et confitures, Christian Teubner, Solar 1986,
ISBN 2-7242-3410-3

20. 12. 1993

Erfasser:

Stichworte: Marmelade, P1

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