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Salat

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Vogelbeermarmelade

Benötigte Zutaten:

 
1 kg Vogelbeeren (nach den ersten Frost
1 l Wasser
2 Tl. Agar-Agar

Zubereitung: Vogelbeermarmelade:

 
Vogelbeeren waschen, entstielen und im Mixer pürieren. Anschließend in
Wasser 10 Minuten kochen. Agar-Agar mit einem Teil des heißen Beerenmus
mischen, in das restliche Mus einrühren. In sterile Schraubgläser füllen,
zudrehen, in absoluter Ruhe gelieren lassen.
Vor dem Servieren mit Honig, Cointreau, Cayennepfeffer, Ingwer o. ä.
abschmecken.

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