Selber kochen macht Spaß!
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Sie befinden sich in der Rubrik: Nudelgerichte Chow-Mein gebratene Nudeln mit Sprossen Benötigte Zutaten: 200 g grüner Spargel 200 ml Öl 250 g Tofu, kleine Stücke 250 g chinesische Eiernudeln oder Spaghetti 50 ml Gemüsebrühe 1 El. Sojasauce 1 El. Speisestärke 4 El. Erdnussöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Tl. frischer Ingwer, fein gehackt 100 g Karotten, feine Streifen 200 g Lauch, Ringe 100 g Champignons, Scheiben 100 g Mungsprossen 100 g Spinat 1 Tl. geröstetes Sesamöl 1 El. frischer Koriander
Zubereitung: Chow-Mein gebratene Nudeln mit Sprossen: abwaschen. Spargel in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen. Das Öl im Wok erhitzen, die Tofuwürfel rundherum hellbraun fritieren, auf einem Papierküchentuch abtropfen lassen. Nudeln al dente kochen. 2 El. Öl im Wok erhitzen, Nudeln 2 Minuten unter Rühren anbraten, aus dem Wok nehmen. 2 El. Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, Karotten und Pilze dazugeben, unter Rühren 1 Minute braten. Spargel, Lauch, Champignons und Sprossen dazugeben, leicht salzen und unter Rühren 1 Minute braten. Gemüsebrühe und Sojasauce dazugießen, zugedeckt 3 Minuten dünsten. Speisestärke in 3 El. Wasser auflösen und unterrühren. Aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und das geröstete Sesamöl untermischen. Mit den Kräutern garnieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04. 12. 1993 Stichworte: Andreas, Chinesisch, Nudelgerichte, Wok Dieses Rezept wurde bisher 379x aufgerufen.
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