Selber kochen macht Spaß!
|
Sie befinden sich in der Rubrik: Nudelgerichte Fränkischer Zwiebelkuchen Benötigte Zutaten: 1 Ei 2 Eier
Zubereitung: Fränkischer Zwiebelkuchen: steht in jedem halbwegs brauchbaren Kochbuch), ausrollen, auf ein gefettetes oder bemehltes Backblech legen, Rand hochdrücken, nochmals gehen lassen. Für den Belag die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Butter und dem gewürfelten Speck dünsten, bis sie glasig bzw. lichtgelb sind. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Rahm, Eier, Salz und Kümmel gut verschlagen, mit den abgekühlten Zwiebeln vermischen und gleichmässig auf den Teig streichen. Bei 200 - 210°C ca. eine halbe Stunde (hat bei mir meistens länger gedauert) backen, lauwarm schmeckt er am besten. Dazu natürlich ein Weißwein. Der Schwäbische Zwiebelkuchen unterscheidet sich von diesem dadurch, dass Hefeteig von 250g Mehl genommen wird, 1 kg Zwiebeln, 1/8 l Rahm und 3 - 4 Eier, ausserdem wird er in einer Tortenform gebacken, die aber sehr groß sein sollte, sonst wird der Kuchen sehr hoch und braucht dementsprechen ewig (zu lang, wenn man hungrig ist). Im Rezept behaupten sie jedenfalls auch bloss 30 - 40 Minuten. Dieses Rezept wurde bisher 364x aufgerufen.
|
