Lasagne alla Bolognese Rezept

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Lasagne alla Bolognese

Benötigte Zutaten:

60 g Butter
60 g Mehl
1 l Milch
1 Msp. Muskatnuß
1 Tl. Salz, gehäufter

100 g Zwiebeln, gewürfelt
100 g Karotten, gewürfelt
600 g Hackfleisch, halb und halb
4 Olivenöl
800 g Tomaten, geschälte (Konserve)
1 Tl. Salz
1 Msp. Pfeffer, weiß
1 Tl. Rosmarin, getr.
3 Blätter Salbei, frisch, gehackt
2 Knoblauchzeh , gehackt
2 Tomatenmark

15 Blätter Lasagne (gelb)
40 g Parmesan, geriebener

Zubereitung: Lasagne alla Bolognese:

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren
hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuß würzen, einmal aufkochen. Zuerst Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten,
anschließend Hackfleisch dazugeben. Übrige Ragout-Zutaten zufügen und 5-10 Min. köcheln lassen. Beide
Saucen in 6 Portionen teilen. jeweils eine Portion Ragout und Béchamel-Sauce in eine gefettete Form
einfüllen. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren. Obere Schicht mit Parmesan bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im
abgeschalteten Ofen ruhen lassen.

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