Reisplätzchen Rezept

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Reisplätzchen

Benötigte Zutaten:

200 g Natur- oder Wildreis
2 Schalotten, feingewürfelt
50 g frisch geriebener Parmesan
2 Eier
50 g Paniermehl
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung: Reisplätzchen:

1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im
Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen; abkühlen lassen. (Normaler
Kochtopf geht natürlich auch, dauert eben ein bisschen länger)

2. Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen.
Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter
Durchmesser formen; in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun
braten.

Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten
servieren.

* Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche,
Doris-Katharina Hessler

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