Umbrischer Brotsalat Rezept

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Umbrischer Brotsalat

Benötigte Zutaten:

1 Kastenweißbrot (500 g)
1 Salatgurke
250 g Tomaten
1 Staudensellerie mit Grün
1 Bd. Basilikum
2 rote Zwiebeln
50 g Kapern
3 El. Essig
100 ccm Olivenöl

Zubereitung: Umbrischer Brotsalat:

Brot entrinden und mit den Händen zerkrümeln. Gurkenstreifen,
Tomatenachtel, Selleriescheiben, gehacktes Selleriegrün, Basilikumblätter
und Zwiebelringe zufügen. Kapern mit der Flüssigkeit, Essig, Salz
Pfeffer und Öl verrühren. Über den Salat gießen. Gut durchmischen.
Etwa eine Stunde durchziehen lassen.

Tips: Ungewöhnlich, hervorragend

* Erika
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus. uni-stuttgart. de

Stichworte: Olgastrasse, Salate, Brot

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