Burgunder Sauce Rezept

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Burgunder Sauce

Benötigte Zutaten:

2 El. Butter
250 g frische Champignons, gehackt
2 El. Mehl
400 ml Burgunder
1 gross. Prise getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
5 El. Sahne

Zubereitung: Burgunder Sauce:

Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 dünsten.

Das Mehl hineinrühren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen.

Langsam den Wein hinzufügen und glatt rühren. Thymian und
Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert
ungefähr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umrühren.

Sahne hinzufügen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen.

Wer eine glatte Sauce wünscht, passiert das ganze durch eine Sieb.

Ergibt etwa 600 ml

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