Bärlauch-Suppe Rezept

Sie befinden sich in der Rubrik: Vorspeisen
Alle Rezepte in dieser Rubrik sind nach deren Anfangsbuchstaben aufgeteilt:
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Bärlauch-Suppe

Benötigte Zutaten:

200 g Junger Bärlauch
1 El. Öl
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Karotte; zerkleinert
1 Kartoffel; gewürfelt
50 ml Trockener Weißwein
1 l Gemüsebouillon
100 ml Schlagrahm

Zubereitung: Bärlauch-Suppe:

Den Bärlauch waschen, Stiele entfernen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Bärlauch im Öl dünsten, Karotte und
Kartoffeln zugeben und mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen,
etwas einköcheln lassen. Die Gemüsebouillon dazugeben, aufkochen
und auf kleinem Feuer fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen,
bis das Gemüse gar ist.

Die Suppe pürieren. Danach die Bärlauchcreme aufkochen, den
geschlagenen Rahm darunterziehen und abschmecken.

Einlagen: In feine Streifen geschnittene Bärlauchblätter über die
Suppe streuen.

:Fingerprint: 21191747, 101318769, Ambrosia

Dieses Rezept wurde bisher 90x aufgerufen.

Druckversion